Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Teig
- 400 g Weizenmehl
- 2 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 240 ml Wasser
Für den Belag
- 100 g Ziegenfrischkäse
- 10 ml Milch
- 200 g Hokkaido-Kürbis
- 1 rote Zwiebel
- 1 Apfel
- 1 TL Kürbiskerne
- 1 Bund Petersilie
- Salz
- Pfeffer
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- Mehl, Salz, Olivenöl und Wasser zu einem glatten Teig verkneten und zu einer Kugel formen.
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Belag vorbereiten
- Apfel und Kürbis entkernen und zusammen mit der Zwiebel in feine Streifen schneiden.
- Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
- Ziegenfrischkäse mit der Milch glatt rühren.
Flammkuchen belegen
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz zu einem ovalen, hauchdünnen Fladen ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Mit der Käsecreme bestreichen und dünn mit Apfel, Kürbis und Zwiebel belegen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Kürbiskernen bestreuen.
Backen
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 10 Minuten knusprig backen, bis der Rand leicht gebräunt ist.
- Aus dem Ofen nehmen und mit der Petersilie bestreuen.
Servieren
Den Kürbis-Flammkuchen sofort heiß und knusprig servieren.
Tipp
Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden. Für besonders zarte Kürbisscheiben können diese vor dem Belegen kurz angebraten werden.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
