Zutatenliste
Für 6 Portionen
Für den Teig
- 425 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 250 ml lauwarmes Wasser
- Salz
- 3 EL Sonnenblumenöl
Für den Belag
- 300 g Schmand
- 100 g geriebener Käse
- 1/2 Limette
- 2 Stangen Lauch
- 200 g Räucherlachs
- Muskat
- Pfeffer
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- Mehl, Trockenhefe, lauwarmes Wasser, Salz und Öl zu einem Teig verkneten.
- Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Teig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Belag vorbereiten
- Schmand mit Käse, Muskat, Pfeffer und dem Saft einer halben Limette verrühren.
- Die Schmand-Käse-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Lauch putzen, in Ringe schneiden und kurz blanchieren. Gut abtropfen lassen.
- Lauch auf der Schmand-Käse-Mischung verteilen.
- Räucherlachs in Streifen schneiden und darauf verteilen.
Flammkuchen backen
- Im vorgeheizten Backofen bei 230 °C ca. 10–15 Minuten backen.
Servieren
Den Flammkuchen heiß aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und sofort servieren.
Tipp
Den Teig möglichst dünn ausrollen, damit der Flammkuchen schön knusprig wird.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 10–15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55–60 Minuten
