Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Auflauf
- 3 Stangen Lauch
- 600 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Stiele glatte Petersilie
- 500 g Rinderhack
- 3 EL Butter
- 2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 TL Senf
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 200 g Kräuterfrischkäse
- 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
- 120 g Gouda, gerieben
So wird's gemacht
Gemüse vorbereiten
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
- Kartoffeln schälen und in sprudelnd kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Abgießen und kurz abkühlen lassen.
- Lauch gründlich waschen, Enden abschneiden und in ca. 1 cm breite Halbringe schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln bzw. hacken.
- Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Hackfleisch-Lauch-Masse zubereiten
- 2 EL Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Lauch hineingeben und ca. 5 Minuten weich dünsten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Die restliche Butter in die Pfanne geben und Zwiebel und Knoblauch darin kurz anschwitzen.
- Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten.
- Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Senf würzen.
- Gemüsebrühe angießen.
- Sahne und Kräuterfrischkäse einrühren und einmal aufkochen lassen.
- Kurz köcheln lassen, bis sich alles gut verbunden hat.
- Mit Muskat abschmecken.
- Lauch und Petersilie unterheben.
Auflauf schichten
- Kartoffeln in Scheiben schneiden.
- Hackfleisch-Lauch-Masse und Kartoffelscheiben abwechselnd in eine Auflaufform schichten.
- Mit dem geriebenen Gouda bestreuen.
Überbacken
- Auf mittlerer Schiene 25–30 Minuten goldbraun backen.
Servieren
Den Hackfleisch-Lauch-Auflauf heiß aus dem Ofen servieren.
Tipp
Die Kartoffeln nur vorgaren, damit sie beim anschließenden Backen ihre Form behalten und nicht zerfallen.
Vorbereitungszeit: ca. 35 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
