Zutatenliste
Für 2 Portionen
Für die Suppe
- 400 g Kartoffeln
- 3 Stangen Lauch
- 100 g Gorgonzola
- 1 l Gemüsebrühe
- wenig Butter
- Salz
- Pfeffer
- viel Petersilie
- Curry
Dazu
- Ciabatta oder Baguette
So wird's gemacht
Gemüse vorbereiten
- Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Lauch waschen und in Ringe schneiden.
Suppe kochen
- Kartoffeln und Lauch in einem Topf mit wenig Butter 2 Minuten anbraten.
- Gemüsebrühe angießen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Gorgonzola einrühren
- Gorgonzola in kleine Stücke schneiden und in die Suppe geben.
- Köcheln lassen, bis der Käse vollständig aufgelöst ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
- Petersilie waschen, fein hacken und unter die Suppe geben.
Servieren
Die Kartoffel-Lauch-Suppe heiß servieren. Dazu passt Ciabatta oder Baguette.
Tipp
Als Vorsuppe reicht die angegebene Menge für etwa 6 Personen.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
