Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Suppe
- 3 Stangen Lauch
- 2 große Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 3 EL kaltgepresstes Olivenöl
- 750 ml Geflügelbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- Salz
- Pfeffer
- 150 g Sahne
Zum Garnieren
- einige Blätter Kerbel
So wird's gemacht
Gemüse vorbereiten
- Lauch putzen, klein schneiden und in einem Sieb gründlich waschen.
- Kartoffeln und Zwiebel schälen und würfeln.
Suppe kochen
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
- Lauch und Zwiebel darin anbraten.
- Kartoffeln hinzufügen und mit der Geflügelbrühe aufgießen.
- Lorbeerblatt dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Ca. 25 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Suppe pürieren
- Lorbeerblatt entfernen.
- Die Suppe fein pürieren.
- Sahne einrühren und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
Die Lauchcremesuppe in vorgewärmte Teller geben, mit etwas Sahne verfeinern und mit Kerbelblättchen garnieren.
Tipp
Die Kartoffeln sorgen beim Pürieren für eine schön sämige Konsistenz der Suppe.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten (edeka.de)
