Zutatenliste
Für 4 Portionen, für eine Quicheform (ca. 26 cm Ø)
Für die Quiche
- 300 g Blätterteig aus dem Kühlregal
- 2 Zwiebeln
- 2 Stangen Lauch
- 200 g Schinken am Stück
- 20 g Butter
- 150 g geriebener Käse
- 4 Eier
- 200 g Sahne
- Salz
- Pfeffer
- eventuell Paprikapulver
So wird's gemacht
Teig vorbereiten
- Blätterteig ca. 3 mm dick ausrollen und eine Quicheform damit auslegen, dabei auch den Rand bedecken.
Füllung zubereiten
- Zwiebeln fein hacken, Lauch in dünne Scheiben schneiden und Schinken würfeln.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Lauch und Schinken darin hellgelb rösten. Anschließend etwas abkühlen lassen.
- Käse, Eier und Sahne vermischen. Die Zwiebel-Lauch-Schinken-Mischung unterrühren und mit Salz, Pfeffer und eventuell Paprikapulver würzen.
- Die Füllung auf dem Teig verteilen.
Quiche backen
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 30–40 Minuten backen, bis der Guss gestockt und die Oberfläche hellbraun ist. (Chefkoch)
Servieren
Die Quiche kurz ruhen lassen, in Stücke schneiden und warm servieren.
Tipp
Die Lauch-Schinken-Mischung vor dem Vermengen mit dem Eier-Sahne-Guss etwas abkühlen lassen.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
