Zutatenliste
Für 1 Backblech
Für den Pizzateig
- 410 g Mehl
- 1 Hefewürfel (ca. 40 g)
- 1 Prise Zucker
- ca. 1/8 l + 75 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Salz
Für den Belag
- 480 g geschälte Tomaten aus der Dose
- 375 g Mozzarella
- 250 g gekochter Schinken in Scheiben
- 500 g frische Champignons
- 1 EL kaltgepresstes Olivenöl
- 2 EL gehackte, glatte Petersilie
- Salz
- schwarzer Pfeffer
So wird's gemacht
Pizzateig zubereiten
- Aus 400 g Mehl, Hefe, 1 Prise Zucker und ca. 1/8 l lauwarmem Wasser einen Vorteig bereiten.
- Den Vorteig etwa 20 Minuten gehen lassen.
- Anschließend mit 75 ml lauwarmem Wasser und ca. 1 TL Salz verkneten.
- Den Teig zugedeckt etwa 40 Minuten gehen lassen.
Belag vorbereiten
- Tomaten grob zerkleinern.
- Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
- Schinkenscheiben vierteln.
- Champignons putzen, waschen, trocken abreiben und in Scheiben schneiden.
Pizza belegen
- Backofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech mit Olivenöl einfetten.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auswellen und auf das Blech legen.
- Mit den Tomaten belegen und mit Petersilie bestreuen. Leicht salzen und pfeffern.
- Schinken und Champignons darauf verteilen und erneut mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zuletzt mit den Mozzarellascheiben belegen.
Pizza backen
- Die Pizza auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen bei 220 °C etwa 25 Minuten knusprig backen.
Servieren
Die Pizza direkt nach dem Backen in Stücke schneiden und heiß servieren.
Tipp
Den Pizzateig ausreichend gehen lassen. So wird der Boden locker und lässt sich anschließend besonders gut auswellen.
Vorbereitungszeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 45 Minuten
