Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für das Rinderfilet
- 600 g Rinderfilet
- Salz
- Pfeffer
- Öl zum Braten
Für die Pfifferlingsauce
- Pfifferlinge
- Zwiebel
- Butter
- Sahne
- Salz
- Pfeffer
Für die Kartoffelplätzchen
- Kartoffeln
- Ei
- Mehl
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Öl zum Braten
So wird's gemacht
Rinderfilet vorbereiten
- Rinderfilet in portionsgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch rundherum kräftig anbraten.
- Anschließend je nach gewünschtem Gargrad fertig garen und warm halten.
Pfifferlingsauce zubereiten
- Pfifferlinge putzen und größere Exemplare eventuell halbieren.
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Pfifferlinge dazugeben und einige Minuten braten.
- Sahne angießen und die Sauce etwas einkochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffelplätzchen zubereiten
- Kartoffeln schälen, kochen und anschließend gut ausdampfen lassen.
- Kartoffeln zerdrücken und mit Ei und Mehl zu einer formbaren Masse vermengen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Aus der Masse kleine flache Plätzchen formen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelplätzchen von beiden Seiten goldbraun braten.
Servieren
Rinderfilet mit der Pfifferlingsauce und den goldbraunen Kartoffelplätzchen anrichten und heiß servieren.
Tipp
Die Kartoffeln nach dem Kochen gut ausdampfen lassen. Dadurch wird die Masse für die Kartoffelplätzchen fester und lässt sich leichter formen.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
