Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für das Gratin
- 1 kg Rosenkohl
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Butter
- 1 TL Kümmel
- 100 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 100 g Bacon
- 120 g Pecorino
- etwas Schnittlauch
So wird's gemacht
Rosenkohl vorbereiten
- Rosenkohl putzen, am Strunk einschneiden und die äußeren Blätter entfernen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Rosenkohl garen
- Butter in einem Topf bei geringer Hitze zerlassen.
- Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen.
- Sahne und Milch angießen und kurz aufkochen.
- Rosenkohl und Kümmel hinzufügen und 5–7 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
- Rosenkohl mitsamt der Soße in eine große Auflaufform geben.
Gratin fertigstellen
- Bacon in feine Streifen schneiden und in einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig braten.
- Bacon unter den Rosenkohl heben.
- Pecorino reiben und gleichmäßig über dem Rosenkohl verteilen.
Überbacken
- Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten goldbraun überbacken.
- Schnittlauch in Röllchen schneiden und das fertige Gratin damit bestreuen.
Servieren
Das Rosenkohl-Gratin heiß servieren.
Beilagen-Tipp
Das Gratin passt gut zu Braten, Steak, Lachs oder Kabeljau. Als Hauptgericht schmeckt es mit Brot, Mandelreis oder Kartoffeln. (edeka.de)
Tipp
Den Rosenkohl nur kurz in der Sahne-Milch-Mischung vorgaren, damit er beim Überbacken seine Struktur behält.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
