Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Pfanne
- 600 g Rosenkohl
- 800 g Kartoffeln, festkochend
- 2 Zwiebeln
- 200 g Speck
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Kümmelsaat, ganz
So wird's gemacht
Gemüse vorbereiten
- Rosenkohl waschen, eventuell vorhandene gelbe Blätter entfernen und den Strunk kreuzweise einschneiden.
- Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Würfel schneiden.
- Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Speck in kleine Würfel schneiden.
Kartoffeln und Rosenkohl vorgaren
- Einen Topf mit ausreichend Salzwasser zum Kochen bringen.
- Kartoffeln hineingeben und bei mittlerer Hitze 8 Minuten kochen.
- Nach 5 Minuten den Rosenkohl hinzufügen und 3 Minuten sprudelnd mitkochen.
- Alles abgießen und den Rosenkohl eiskalt abschrecken. Anschließend halbieren.
Pfanne zubereiten
- Olivenöl und Butter in einer tiefen Pfanne erhitzen.
- Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Speck hinzufügen und auslassen.
- Kartoffelwürfel und Rosenkohl dazugeben und 7–8 Minuten goldbraun braten.
- Mit Paprikapulver, Muskatnuss, Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.
Servieren
Die Rosenkohl-Kartoffel-Pfanne heiß servieren.
Beilagen-Tipp
Die Pfanne ist bereits ein vollständiges Hauptgericht. Dazu passen bei Bedarf Reis oder Fladenbrot. (edeka.de)
Tipp
Für eine besonders knusprige Rosenkohl-Kartoffel-Pfanne das Gemüse etwas länger braten, bis es schön gebräunt ist.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
