Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Eintopf
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 800 g Rosenkohl
- 2 Karotten
- 500 g Kartoffeln, festkochend
- 300 g Kasseler
- 2 EL Butterschmalz
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Zweig Rosmarin
- 2 Stiele Petersilie
- 2 TL Dijon-Senf
- 1 TL Kümmelsamen
- Salz
- Pfeffer
So wird's gemacht
Gemüse vorbereiten
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Rosenkohl waschen, den Strunk kürzen und gegebenenfalls äußere Blättchen entfernen.
- Karotten und Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Kasseler ebenfalls würfeln.
Eintopf kochen
- Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen.
- Kasseler darin unter Rühren anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
- Rosenkohl, Karotten und Kartoffeln dazugeben und ebenfalls kurz mit anschwitzen.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Abschmecken
- Rosmarin und Petersilie waschen, trocken tupfen und fein schneiden.
- Kräuter unter den Eintopf rühren.
- Mit Dijon-Senf, Kümmelsamen, Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
Den Rosenkohleintopf heiß und kräftig gewürzt servieren.
Tipp
Den Rosenkohl am Strunk kreuzweise einschneiden, damit die Röschen gleichmäßig gar werden.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
