Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für das Gratin
- 600 g Rote Bete
- Salz
- 1 Blatt Lorbeer
- 1 TL Kümmel
- 1 EL Essig
- 1 Knoblauchzehe
- Fett für die Form
- schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 200 g Sahne
- 100 g Knoblauchschnittkäse, frisch gerieben
- 1 Bund Schnittlauch
So wird's gemacht
Rote Bete vorgaren
- Rote Bete waschen und mit Wasser bedeckt in einen Topf geben.
- Etwas Salz, Lorbeerblatt, Kümmel und Essig hinzufügen und aufkochen.
- Je nach Größe der Knollen 30–45 Minuten garen. Zwischendurch prüfen, ob die Rote Bete bereits weich ist.
- Herausnehmen, abschrecken, vorsichtig schälen und in etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden.
Gratin vorbereiten
- Knoblauchzehe schälen, längs halbieren und eine feuerfeste Form damit ausreiben. Anschließend die Form einfetten.
- Rote-Bete-Scheiben dachziegelförmig in die Form legen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- Sahne und geriebenen Knoblauchschnittkäse verquirlen und gleichmäßig über die Rote Bete verteilen.
Überbacken
- Bei 180 °C etwa 20 Minuten überbacken, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
- Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und über das fertige Gratin streuen.
Servieren
Das Rote-Bete-Gratin heiß servieren und mit den Schnittlauchröllchen bestreuen.
Beilagen-Tipp
Dazu passen Pellkartoffeln.
Tipp
Die Rote Bete ist gar, wenn sich ein Messer oder Holzspieß leicht hineinstechen lässt.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 50–65 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 5–20 Minuten
