Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Salat
- 500 g Rote Bete
- 200 g kernlose Weintrauben
- 1 Apfel
- 1 rote Zwiebel
- 100 g Walnüsse
- 100 g Feta
Für das Dressing
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
So wird's gemacht
Rote Bete vorbereiten
- Rote Bete gründlich waschen und in Salzwasser weich kochen.
- Abgießen, etwas abkühlen lassen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Salatzutaten vorbereiten
- Weintrauben waschen und halbieren.
- Apfel waschen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Walnüsse grob hacken.
- Feta zerbröseln.
Dressing zubereiten
- Olivenöl, Apfelessig, Honig und Senf verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat mischen
- Rote Bete, Weintrauben, Apfel und Zwiebel mit dem Dressing vermengen.
- Walnüsse und Feta darübergeben.
- Den Salat kurz durchziehen lassen.
Servieren
Den Rote-Bete-Salat gut gekühlt oder leicht temperiert servieren.
Tipp
Den Apfel erst kurz vor dem Vermengen zum Salat geben, damit er möglichst frisch bleibt und nicht braun wird.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 30–40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45–55 Minuten
