Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für das Tatar
- 800 g Rote Bete, gegart und geschält
- 2 Schalotten
- 1 EL Kapern
- 4 EL Olivenöl, kaltgepresst
- 2 EL weißer Balsamessig
- 2 TL Dijon-Senf
- 1 TL Meerrettich
- 2 EL Ahornsirup
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zum Garnieren
- 2 EL helle Sesamsamen
- 2 EL Kresse
So wird's gemacht
Tatar vorbereiten
- Rote Bete abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.
- Schalotten schälen und fein hacken.
- Kapern abtropfen lassen und fein hacken.
- Rote Bete, Schalotten und Kapern miteinander vermengen.
Dressing zubereiten
- Olivenöl, Balsamessig, Dijon-Senf, Meerrettich und Ahornsirup verrühren.
- Dressing mit der Rote-Bete-Mischung vermengen und 15 Minuten ziehen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sesamsamen in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
- Kresse fein hacken.
Anrichten
- Das Rote-Bete-Tatar mithilfe eines Dessertrings portionsweise auf Tellern anrichten.
- Mit gerösteten Sesamsamen und Kresse bestreuen.
Servieren
Das Rote-Bete-Tatar frisch angerichtet servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passt geröstetes Brot oder frisches Baguette.
Tipp
Das Tatar vor dem Anrichten mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit die Rote Bete das Aroma des Dressings aufnehmen kann.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: entfällt
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten (edeka.de)
