Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Stampf
- 800 g Kartoffeln
- 400 g Knollensellerie
- 1 Zwiebel
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Butter
- 2 EL Meerrettich
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
- etwas Öl
So wird's gemacht
Gemüse garen
- Kartoffeln und Sellerie schälen und in Stücke schneiden.
- Zwiebel schälen, würfeln und in etwas Öl anschwitzen.
- Kartoffeln und Sellerie hinzufügen, mit der Gemüsebrühe aufgießen und gar kochen.
- Das Gemüse abgießen und die Brühe dabei auffangen.
Stampf zubereiten
- Kartoffeln und Sellerie grob zerstampfen.
- Butter und Meerrettich unterrühren.
- Nach Bedarf etwas von der aufgefangenen Gemüsebrühe hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Petersilie hacken und über den Stampf streuen.
Servieren
Den Kartoffel-Sellerie-Stampf warm servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen Bratwurst, Frikadellen, Schnitzel oder geschmortes Fleisch.
Tipp
Die aufgefangene Gemüsebrühe nach und nach unterrühren, damit der Stampf schön cremig wird.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
