Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Wirsing
- 1 Kopf Wirsing
- 2 EL Butter
- 120 g Frühstücksspeck
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Salz
- 2 Prisen Kümmel
- 2 Prisen Muskat
So wird's gemacht
Wirsing vorbereiten
- Wirsing von den äußeren Blättern befreien, vierteln und den Strunk entfernen.
- Die Kohlviertel in feine Streifen schneiden und gründlich abspülen.
- Speck in feine Würfel schneiden.
Wirsing mit Speck braten
- Butter in einer großen Pfanne erhitzen.
- Speck darin unter Rühren braten, bis er leicht gebräunt ist.
- Wirsing dazugeben und die Gemüsebrühe angießen.
- Zugedeckt 6–8 Minuten schmoren lassen und dabei gelegentlich umrühren.
Abschmecken
- Deckel abnehmen.
- Wirsing mit Salz, Kümmel und Muskat abschmecken.
Servieren
Den gebratenen Wirsing mit Speck heiß servieren.
Tipp
Den Wirsing nur so lange schmoren, dass er noch etwas Biss behält.
Vorbereitungszeit: ca. 5 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 10 Minuten
