Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Eintopf
- 140 g durchwachsener, geräucherter Speck
- 400 g Hokkaido-Kürbis
- ½ Wirsing
- 1 Zwiebel
- 3 EL Rapsöl
- 800 ml Fleischbrühe
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL getrockneter Thymian
- 350 g Schinkenwurst
So wird's gemacht
Gemüse vorbereiten
- Speck in Scheiben schneiden.
- Hokkaido-Kürbis in Streifen schneiden.
- Wirsing putzen, klein schneiden und waschen.
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
Eintopf kochen
- Rapsöl in einem großen Topf erhitzen.
- Speck und Zwiebel darin anbraten.
- Wirsing und Kürbis hinzufügen und unter Rühren mit anbraten.
- Mit der Fleischbrühe ablöschen und aufkochen.
- Den Eintopf 20 Minuten köcheln lassen und dabei mit Salz, Pfeffer, Muskat, Kreuzkümmel und Thymian würzen.
Schinkenwurst hinzufügen
- Schinkenwurst in Scheiben schneiden und zum Eintopf geben.
- Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Servieren
Den Wirsing-Kürbis-Eintopf heiß servieren.
Tipp
Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden. Seine Schale wird beim Garen weich und kann mitgegessen werden.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 50 Minuten (edeka.de)
