Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Wirsing
- 1 Wirsingkohl (gut 1 kg)
- Salz
- 6 Pfefferkörner
- 6 Pimentkörner
- 1 Lorbeerblatt
- etwas Zitronenschale
- 4 EL Semmelbrösel aus geriebenem Weißbrot
- 100 g Butter
So wird's gemacht
Wirsing garen
- Die äußeren schlechten Blätter vom Wirsing entfernen, den Kopf abspülen und in 4 Teile schneiden.
- Wasser mit Salz, Pfefferkörnern, Pimentkörnern und Lorbeerblatt zum Kochen bringen.
- Zitronenschale hinzufügen und die Kohlviertel bei kleiner Hitze ca. 25 Minuten garen.
- Wirsing gut abtropfen lassen und in einer vorgewärmten Schüssel oder auf einer Platte warm halten.
Semmelbrösel rösten
- Währenddessen die Butter in einer Pfanne erhitzen.
- Semmelbrösel darin goldbraun rösten.
- Kurz vor dem Servieren über den warmen Wirsing verteilen.
Servieren
Den Wirsingkohl heiß mit den gerösteten Semmelbröseln servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen Kartoffelbrei und Bratwurst.
Tipp
Die Kohlviertel nach dem Garen gut abtropfen lassen, damit die gerösteten Semmelbrösel schön knusprig bleiben.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
