Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Äpfel
- 4 süß-säuerliche Äpfel
- ½ unbehandelte Zitrone
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Zimt
- 50 ml Apfelsaft
Für das Crumble
- 100 g Dinkelmehl (Type 630)
- 50 g zarte Haferflocken
- 60 g brauner Zucker
- 1 Prise Salz
- 85 g Butter
Außerdem
- Butter zum Einfetten
So wird's gemacht
Crumble zubereiten
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze bzw. 180 °C Umluft vorheizen.
- Eine kleine Auflaufform mit Butter einfetten.
- Dinkelmehl, Haferflocken, braunen Zucker, Salz und Butter zu einem gleichmäßigen Streuselteig verkneten.
- Die Streusel in der Auflaufform verteilen und auf der mittleren Schiene 15–20 Minuten goldbraun backen.
- Herausnehmen und abkühlen lassen.
Apfelkompott zubereiten
- Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
- Zitrone heiß abspülen, Schale abreiben und Saft auspressen.
- Apfelwürfel mit Zitronensaft und -abrieb, Vanilleextrakt, Zimt und Apfelsaft in einen Topf geben.
- Bei geringer Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Im Glas anrichten
- Apfelkompott und Crumble abwechselnd in Dessertgläser schichten.
- Die Gläser nicht zu voll füllen, damit die Streusel knusprig bleiben.
Servieren
Den Apfel-Crumble im Glas direkt nach dem Schichten servieren.
Tipp
Für besonders knusprige Streusel kalte Butter verwenden und sie zügig mit den übrigen Zutaten verkneten.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
