Apfel-Lasagne

Zutatenliste

Für 6 Portionen

Für die Füllung

2 Frühlingszwiebeln
1 Zwiebel
50 g durchwachsener Speck
2 EL Öl
500 g Hackfleisch
2 EL frische, gehackte Kräuter (Majoran, Salbei, Rosmarin)
⅛ l Apfelsaft
⅛ l Gemüsebrühe
500 g geschälte Tomaten aus der Dose
Salz
Pfeffer

Für die Béchamelsoße

60 g Butter
60 g Mehl
¾ l Milch
Salz
Pfeffer
Muskat

Für die Lasagne

3 große Äpfel (Boskop)
12 Lasagneblätter
250 g geriebener Gouda

So wird's gemacht

Hackfleischfüllung zubereiten

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.
Zwiebel schälen und würfeln. Speck ebenfalls würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen und den Speck darin knusprig braten.
Frühlingszwiebeln und Zwiebel dazugeben und andünsten.
Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten.
Kräuter, Apfelsaft, Gemüsebrühe und Tomaten dazugeben.
Mit Salz und Pfeffer würzen und 15–20 Minuten im offenen Topf einkochen lassen.

Béchamelsoße zubereiten

Butter erhitzen.
Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen.
Milch nach und nach unter ständigem Rühren dazugießen.
Die Soße 2 Minuten kochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Äpfel vorbereiten

Äpfel waschen, schälen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen.
Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden.

Lasagne schichten

Backofen auf 180–200 °C Ober-/Unterhitze bzw. 160–180 °C Umluft vorheizen.
Etwas Béchamelsoße auf dem Boden einer Auflaufform verteilen.
Abwechselnd Lasagneblätter, Apfelscheiben, Hackfleischfüllung und Béchamelsoße einschichten.
Mit einer Schicht Soße abschließen.
Den geriebenen Gouda gleichmäßig darüberstreuen.
Die Lasagne auf der 1. Schiebeleiste von unten 50–55 Minuten backen.

Servieren

Die Apfel-Lasagne nach dem Backen kurz ruhen lassen, in Stücke schneiden und heiß servieren.

Tipp

Für ein besonders gleichmäßiges Ergebnis die Lasagneblätter vollständig mit Füllung und Soße bedecken, damit sie beim Backen ausreichend Flüssigkeit aufnehmen.

Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 55 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 25 Minuten