Zutatenliste
Für 12 Stücke, für eine Tarteform oder ofenfeste Pfanne (25–26 cm Ø)
Für den Karamell
- 100 g Zucker
Für den Belag
- 50 g Walnusskerne
- 500 g Äpfel
- 2 EL Zitronensaft
- 25 g weiche Butter
Für den Teig
- 125 g weiche Butter
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier (Gr. M)
- 125 g Mehl
- 2–3 EL Milch
Dazu
- Crème fraîche
So wird's gemacht
Karamell vorbereiten
- 100 g Zucker in eine Tarteform aus Gusseisen oder eine ofenfeste Pfanne (25–26 cm Ø) geben.
- Den Zucker bei schwacher bis mittlerer Hitze auf dem Herd goldgelb karamellisieren lassen.
- Das Karamell anschließend auskühlen lassen.
Äpfel und Walnüsse vorbereiten
- Walnüsse grob hacken.
- Äpfel schälen, vierteln und entkernen.
- Die Äpfel in etwa 1 cm dicke Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Teig zubereiten
- 125 g Butter, 125 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz cremig rühren.
- Eier einzeln unterrühren.
- Mehl und anschließend die Milch unterrühren.
Tarte belegen und backen
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (175 °C Umluft) vorheizen.
- 25 g Butter in Flöckchen auf dem ausgekühlten Karamell verteilen.
- Mit den gehackten Walnüssen bestreuen.
- Apfelspalten fächerförmig dicht an dicht darauflegen.
- Den Teig gleichmäßig darauf verteilen und glatt streichen.
- Auf der untersten Schiene etwa 40 Minuten backen.
Stürzen
- Die Tarte aus dem Ofen nehmen.
- Mit einem Messer vorsichtig vom Formrand lösen.
- Die Tarte auf eine Servierplatte stürzen und auskühlen lassen.
Servieren
Die Apfel-Walnuss-Tarte mit Crème fraîche servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passt Crème fraîche.
Tipp
Die Tarte möglichst noch warm stürzen, damit das Karamell nicht vollständig fest wird und sich die Tarte leichter aus der Form lösen lässt.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten
