Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Äpfel
- 1½ kg Äpfel
- 150 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- abgeriebene Schale einer Zitrone
Für die Sahnecreme
- 375 g Schlagsahne
- 4 Eigelb
- 4 Eiweiß
Für den Auflauf
- 12 Zwiebacke
- Butter für die Form
So wird's gemacht
Äpfel vorbereiten
- Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Achtel schneiden.
- Butter, Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronenschale dazugeben.
- Die Äpfel darin leicht dünsten.
Sahnecreme zubereiten
- Schlagsahne mit den Eigelb gut verrühren.
- Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Sahne-Eigelb-Mischung heben.
Auflauf schichten
- Eine Auflaufform einfetten.
- Zwiebacke in etwas Sahnecreme einweichen.
- Äpfel, eingeweichte Zwiebacke und Sahnecreme lagenweise in die Form schichten.
- Die oberste Schicht muss aus Zwiebacken und Sahnecreme bestehen.
Backen
- Backofen auf 175–200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Auflauf 50–60 Minuten backen. Bei Verwendung eines Gasherds den Auflauf in den nicht vorgeheizten Backofen bei Gas Stufe 2–3 geben.
Servieren
Den Apfelauflauf warm servieren.
Tipp
Die Äpfel nur leicht dünsten, damit sie beim anschließenden Backen nicht zu weich werden.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 60 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 25 Minuten
