Zutatenliste
Für 8 Portionen
Für die Apfelballen
- 3 säuerliche Äpfel
- ½ Zitrone
- 1 Vanilleschote
- 300 g Weizenmehl (Type 550)
- 2 TL Backpulver
- 90 g Zucker
- 250 g Magerquark
- 75 ml Rapsöl
Zum Fertigstellen
- Mehl zum Arbeiten
- 50 g Zimtzucker
So wird's gemacht
Äpfel vorbereiten
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze bzw. 180 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Äpfel schälen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.
- Zitrone auspressen und die Apfelwürfel mit dem Zitronensaft vermengen.
- Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und mit den Apfelwürfeln vermischen.
Teig zubereiten
- Mehl, Backpulver und Zucker in einer Schüssel vermischen.
- Magerquark und Rapsöl dazugeben und alles zügig zu einem homogenen Teig verkneten.
- Apfelwürfel hinzufügen und unter den Teig kneten.
Apfelballen formen und backen
- Mit leicht bemehlten Händen gleich große Kugeln aus dem Teig formen.
- Die Apfelballen mit ausreichend Abstand auf das vorbereitete Backblech setzen.
- Auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten goldbraun backen.
- Herausnehmen und kurz abkühlen lassen.
- Anschließend in Zimtzucker wälzen.
Servieren
Die Apfelballen lauwarm oder vollständig ausgekühlt servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passt Vanilleeis.
Tipp
Den Quark-Öl-Teig zügig verkneten und nicht unnötig lange bearbeiten, damit die Apfelballen schön locker bleiben.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
