Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Quarkauflauf
- 3 Äpfel (Boskoop)
- ½ unbehandelte Zitrone
- 3 Eier
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 500 g Magerquark
- 80 ml Milch
- 40 g Butter
- 60 g Weichweizengrieß
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- ½ TL Zimt
Außerdem
- 1 EL Butter zum Einfetten
- Puderzucker nach Belieben
So wird's gemacht
Äpfel vorbereiten
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze bzw. 160 °C Umluft vorheizen.
- Eine Auflaufform mit 1 EL Butter einfetten.
- Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
- Zitrone heiß abspülen, Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
- Die Apfelspalten mit dem Zitronensaft vermengen.
Quarkmasse zubereiten
- Eier mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb mit den Schneebesen des Handrührgeräts aufschlagen.
- Quark, Milch und geschmolzene Butter unterrühren.
- Grieß, Backpulver, Salz und Zimt vermischen und unter die Quarkmasse rühren.
- Zwei Drittel der Apfelspalten vorsichtig unterheben.
Auflauf backen
- Die Quarkmasse in die vorbereitete Auflaufform geben und glatt streichen.
- Die restlichen Apfelspalten geordnet auf der Oberfläche verteilen.
- Auf der mittleren Schiene 30–35 Minuten goldbraun backen.
- Anschließend kurz abkühlen lassen.
Servieren
Den Quarkauflauf nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.
Tipp
Für ein besonders schönes Ergebnis die restlichen Apfelspalten fächerförmig auf der Oberfläche anordnen.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 35 Minuten
Gesamtzeit: ca. 60 Minuten
