Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Birnen
- 4 große Birnen
- ½ Zitrone
- 4 EL Butter
- 6 EL brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- 2 TL Honig
- 1 Zweig Thymian
Zum Servieren
- 50 g gehackte Haselnüsse
- 120 g Wildpreiselbeeren aus dem Glas
So wird's gemacht
Birnen vorbereiten
- Birnen waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
- Die Schnittflächen mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln.
Birnen karamellisieren
- Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Braunen Zucker hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen.
- Zimt einrühren.
- Birnen mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne legen und 2–3 Minuten karamellisieren.
- Vorsichtig wenden und weitere 2–3 Minuten goldbraun braten.
- Mit Honig beträufeln und mit den frisch gezupften Thymianblättchen bestreuen. Vorsichtig durchschwenken.
Haselnüsse rösten
- Haselnüsse in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten und beiseitestellen.
Servieren
Die karamellisierten Birnen auf Tellern anrichten und mit den Preiselbeeren und gerösteten Haselnüssen garnieren.
Beilagen-Tipp
Warm passen die Birnen besonders gut zu Wild, Gänsebraten, Entenbrust oder Schweinemedaillons. Kalt schmecken sie als Dessert mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne.
Tipp
Die Birnen können sowohl warm als auch kalt serviert werden.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
