Zutatenliste
Für 3 Portionen
Für den Salat
- 400 g Feldsalat
- 30 g Schinkenwürfel
- 1 kleine rote Zwiebel
- 3 EL kaltgepresstes Rapsöl
- 1 große Birne
Für das Dressing
- 1½ TL Dijon-Senf mit Honig
- 4 EL Balsamico-Essig
- 1 Orange
- Salz
- Pfeffer
So wird's gemacht
Salat vorbereiten
- Feldsalat gründlich waschen, säubern und gut abtropfen lassen.
- Schinkenwürfel in einer Pfanne ohne Fett knusprig rösten und beiseitestellen.
- Zwiebel sehr fein schneiden.
- Birne schälen, entkernen und fein würfeln.
Dressing zubereiten
- Rapsöl bei mittlerer Hitze erwärmen und die Zwiebel darin goldbraun anbraten.
- Birnenwürfel dazugeben und etwa 1 Minute mitbraten.
- Dijon-Senf mit Balsamico-Essig verrühren und zusammen mit dem Saft der Orange zu den Zwiebeln und Birnen geben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat anrichten
- Feldsalat auf Tellern verteilen.
- Das warme Dressing gleichmäßig darübergeben.
- Die knusprigen Schinkenwürfel darüberstreuen.
Servieren
Den Feldsalat mit Birnen und Speck direkt nach dem Anrichten servieren.
Tipp
Das Dressing am besten noch warm über den Feldsalat geben – so verbinden sich die Aromen besonders gut.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
