Zutatenliste
Für 4 Portionen, für eine Auflaufform (23 × 27 cm)
Für den Ofenschlupfer
- 200 g Weißbrot
- 200 g Birnen
- 1 EL Zitronensaft
- 40 g Mandeln, gehobelt
- 30 g Sultaninen
- 5 Eier
- 180 ml Milch
- 130 g Sahne
- 80 g Zucker
- ½ Vanilleschote
- Puderzucker
- Butter für die Form
So wird's gemacht
Brot und Birnen vorbereiten
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze bzw. 180 °C Umluft vorheizen.
- Weißbrot in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
- Birnen waschen, schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. In etwa ½ cm große Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
- Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
- Birnen, Mandeln und Sultaninen unter die Brotwürfel mischen.
Eiermilch zubereiten
- Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
- Eier mit Milch und Sahne verrühren.
- Zucker und Vanillemark unterrühren.
Ofenschlupfer backen
- Die Auflaufform mit Butter einfetten und die Brot-Birnen-Mischung hineingeben.
- Eiermilch darüber gießen und kurz einziehen lassen.
- Im vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten backen, bis die Eimasse gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.
- Mit Puderzucker bestäuben.
Servieren
Den Ofenschlupfer portionsweise mit einem Löffel aus der Form heben und warm servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passt Vanillesauce.
Tipp
Der Ofenschlupfer schmeckt frisch aus dem Ofen besonders gut und eignet sich als Dessert oder süße Hauptspeise.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 70 Minuten
