Zutatenliste
Für 6 Portionen
Für das Pflaumenmus
- 3 kg Zwetschgen
- 1 TL Zimt
- ¼ TL gemahlene Nelken
- 1 Vanilleschote
Außerdem
- Twist-off-Gläser, sterilisiert
So wird's gemacht
Zwetschgen vorbereiten
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze bzw. 180 °C Umluft vorheizen.
- Zwetschgen waschen, längs aufschneiden und die Steine entfernen.
- Zwetschgen vierteln und in einen Bräter geben.
- Zimt und Nelkenpulver darüberstreuen.
- Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
- Vanillemark und die Vanilleschote zu den Zwetschgen geben.
Pflaumenmus einkochen
- Den Bräter auf die mittlere Schiene in den Backofen stellen.
- Die Zwetschgen etwa 2 Stunden garen.
- Dabei einen Kochlöffel in die Backofentür klemmen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
- Die Vanilleschote entfernen.
- Die dickflüssige Masse mit einem Pürierstab fein pürieren.
Abfüllen
- Das Pflaumenmus noch heiß in sterilisierte Twist-off-Gläser füllen.
- Sofort verschließen, die Gläser auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.
Servieren
Das Pflaumenmus schmeckt als fruchtiger Aufstrich zum Frühstück, zu Brot oder Gebäck.
Tipp
Für die Gläser kochendes Wasser einfüllen, etwa 1 Minute stehen lassen und anschließend ausgießen. Die Gläser an der Luft trocknen lassen.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 2 Stunden
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 20 Minuten
