Zutatenliste
Für 8 Portionen
Für das Zwetschgenkompott
- 750 g Zwetschgen
- Saft von ½ Zitrone
- 75 g Zucker
- 1 Zimtstange
Für die Tränke
- 180 ml Espresso, frisch gebrüht
- 2 EL Amaretto
Für die Creme
- 500 g Mascarpone
- 250 g Magerquark
- 200 ml Sahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
Außerdem
- 200 g Löffelbiskuits
- 1 EL Kakaopulver
So wird's gemacht
Zwetschgenkompott zubereiten
- Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteln.
- Zitronensaft auspressen.
- Zwetschgen, Zitronensaft, Zucker und Zimtstange in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze aufkochen.
- Bei geringer Hitze 10–12 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Zwetschgen weich sind. Gelegentlich umrühren.
- Zimtstange entfernen und das Kompott vollständig abkühlen lassen.
Tränke und Creme zubereiten
- Frisch gebrühten Espresso mit Amaretto verrühren und beiseitestellen.
- Mascarpone und Magerquark glatt verrühren.
- Sahne mit Vanillezucker steif schlagen.
- Die Sahne vorsichtig in zwei Portionen unter die Mascarponecreme heben.
Tiramisu schichten
- Die Löffelbiskuits kurz in die Espresso-Amaretto-Tränke tauchen und nebeneinander auf dem Boden einer Auflaufform verteilen.
- Die Hälfte der Mascarponecreme darauf verstreichen.
- Das abgekühlte Zwetschgenkompott gleichmäßig darauf verteilen.
- Eine zweite Schicht getränkte Löffelbiskuits darauflegen.
- Mit der restlichen Mascarponecreme bedecken.
Tiramisu kühlen
- Das Tiramisu mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.
Servieren
Das gut gekühlte Zwetschgen-Tiramisu direkt aus der Auflaufform portionieren und servieren.
Tipp
Das Tiramisu am besten mehrere Stunden durchziehen lassen. So verbinden sich die Aromen von Zwetschgen, Espresso und Mascarpone besonders gut.
Vorbereitungszeit: ca. 40 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 10–12 Minuten
Gesamtzeit: ca. 4 Stunden 40 Minuten
