Zutatenliste
Für 14 Portionen, für eine Springform (26 cm Ø)
Für den Mürbeteig
- 50 g Butter
- 90 g Magerquark
- 60 ml Pflanzenöl
- 30 ml Milch
- 50 g Zucker
- 220 g Weizenmehl
- ½ Päckchen Backpulver
Für den Belag
- 1 kg Zwetschgen
- 100 g Pflaumenmus
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 40 g Zucker
- 1 TL Zimt
Für die Streusel
- 100 g Butter
- 70 g Zucker
- 150 g Weizenmehl
So wird's gemacht
Mürbeteig zubereiten
- Alle Zutaten für den Teig mit den Händen gründlich verkneten.
- Den Teig in der Springform ausrollen und einen kleinen Rand hochziehen.
- Die Form bis zur weiteren Verarbeitung kühl stellen.
Streusel zubereiten
- Butter in kleine Würfel schneiden.
- Mit Zucker und Mehl zwischen den Händen zu Streuseln verreiben.
- Die Streusel kühl stellen.
Zwetschgen vorbereiten
- Zwetschgen waschen und gut abtropfen lassen.
- Halbieren und entsteinen.
Kuchen belegen
- Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze bzw. 170 °C Umluft vorheizen.
- Den Mürbeteig mit dem Pflaumenmus bestreichen.
- Gemahlene Haselnüsse darüberstreuen.
- Die Zwetschgen mit der Schnittfläche nach oben dicht an dicht darauf verteilen.
- Zucker und Zimt mischen und über die Zwetschgen streuen.
- Die Streusel gleichmäßig darüber verteilen.
Zwetschgendatschi backen
- Den Zwetschgendatschi etwa 35 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen, den Springformrand lösen und den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
Servieren
Den Zwetschgendatschi in Stücke schneiden und servieren.
Tipp
Der Zwetschgendatschi schmeckt besonders gut mit Schlagsahne.
Vorbereitungszeit: ca. 40 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 35 Minuten
Gesamtzeit: ca. 75 Minuten
