Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Auflauf
- 2 Köpfe Chinakohl
- 1 l Brühe
- 150 g durchwachsener Speck
- 2 Zwiebeln
- 80 g geriebener Allgäuer Emmentaler
- Butterflöckchen
- 125 ml saure Sahne
- 1 EL fein gehackte Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Außerdem
- Butter für die Form
So wird's gemacht
Chinakohl garen
- Chinakohl längs halbieren und jede Hälfte nochmals längs in 4 Stücke schneiden.
- Die Kohlstücke in der Brühe etwa 15 Minuten garen.
- Anschließend herausnehmen und gut abtropfen lassen.
Speck und Zwiebeln braten
- Speck und Zwiebeln würfeln.
- Beides in einer Pfanne glasig braten.
Auflauf schichten
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
- Chinakohl, Speck, etwa 50 g geriebenen Emmentaler und Butterflöckchen lagenweise in die Form schichten.
- Saure Sahne mit Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren.
- Die Sauce über den Auflauf geben und mit dem restlichen Emmentaler bestreuen.
Auflauf überbacken
- Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 15–20 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
Servieren
Den Chinakohl-Auflauf heiß aus dem Ofen servieren.
Tipp
Den Chinakohl nach dem Garen gut abtropfen lassen, damit der Auflauf nicht zu wässrig wird.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 35 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
