Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Salat
- 1 kleiner Chinakohl
- 1 Apfel
- 3 Frühlingszwiebeln
- 240 g Mandarinen aus der Dose
- ½ unbehandelte Limette
Für das Dressing
- 150 ml Sahne
- 100 g saure Sahne
- 2 EL heller Balsamessig
- 1 EL Honig
- 1 TL Senf
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zum Garnieren
- 2 Stiele Minze
So wird's gemacht
Salat vorbereiten
- Chinakohl waschen, längs halbieren, den Strunk entfernen und in sehr feine Streifen schneiden.
- Apfel waschen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und in feine Spalten schneiden.
- Frühlingszwiebeln waschen, die Enden abschneiden und in feine Röllchen schneiden.
- Mandarinen abtropfen lassen.
- Chinakohl, Apfel und Frühlingszwiebeln miteinander vermischen.
- Limette heiß abspülen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
- Mandarinen und Limettensaft vorsichtig unter den Salat heben.
Dressing zubereiten
- Sahne, saure Sahne, Balsamessig, Honig und Senf verrühren.
- Limettenabrieb unterheben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Dressing über den Salat geben und 5 Minuten ziehen lassen.
Servieren
Den Chinakohl-Mandarinen-Salat mit Minze garniert servieren.
Beilagen-Tipp
Der Salat passt hervorragend zu Gegrilltem, auf Buffets oder als schnelle Beilage zu gebratenen Nudeln.
Tipp
Das Dressing erst kurz vor dem Servieren unter den Salat mischen, damit der Chinakohl schön knackig bleibt.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: entfällt
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
