Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Salat
- 500 g Chinakohl
- 2 Orangen
Für die Sesamsoße
- 2 EL Sesam
- 150 g saure Sahne
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Worcestersoße
So wird's gemacht
Chinakohl und Orangen vorbereiten
- Chinakohl in feine Streifen schneiden.
- Eine Orange schälen und dabei die weiße Haut vollständig entfernen.
- Die Orangenfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden.
- Die zweite Orange auspressen.
- Orangenfilets und Orangensaft zum Chinakohl geben.
Sesamsoße zubereiten
- Sesam in einer trockenen Pfanne rösten.
- Anschließend im Mörser fein zerreiben.
- Sesammehl mit der sauren Sahne verrühren.
- Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und Worcestersoße abschmecken.
Salat durchziehen lassen
- Die Sesamsoße über den Chinakohl geben und alles gründlich vermischen.
- Den Salat etwa 30 Minuten durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Servieren
Den Chinakohl mit Sesamsoße gut durchgezogen und frisch abgeschmeckt servieren.
Tipp
Den Sesam erst unmittelbar vor der Zubereitung der Soße rösten und zerreiben. So bleibt sein nussiges Aroma besonders intensiv.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 3 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
