Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Chinakohl-Pfanne
- 1 kg Chinakohl
- 2 rote Chilischoten
- 2 Stängel Petersilie
- 2 Zweige Minze
- 4 EL Rapsöl
- Salz
- weißer Pfeffer
- 1 TL Currypulver
- 1 Msp. Kreuzkümmel (Cumin)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 75 ml Orangensaft
- 50 g Rosinen
- 4 EL geröstete Pinienkerne
So wird's gemacht
Gemüse vorbereiten
- Chinakohl putzen, waschen, abtropfen lassen und in schmale Streifen schneiden.
- Chilischoten waschen, putzen, entkernen und fein hacken.
- Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und hacken.
Chinakohl braten
- Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Chinakohl darin anschwitzen und mit Salz, weißem Pfeffer, Currypulver und Kreuzkümmel würzen.
- Gemüsebrühe und Orangensaft angießen.
- Den Chinakohl unter gelegentlichem Wenden offen etwa 5 Minuten bissfest garen.
Verfeinern
- Chili, Rosinen, Petersilie und Minze unter den Chinakohl mischen.
- Noch einmal abschmecken.
- Mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen.
Servieren
Die Chinakohl-Pfanne heiß servieren.
Tipp
Den Chinakohl nur so lange garen, bis er bissfest ist. So bleiben Struktur und frisches Aroma erhalten.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
