Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Rouladen
- 1 Chinakohl
- 80 g Zwiebeln
- 250 g Hackfleisch vom Schwein
- 2 EL Petersilie
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 3 Msp. Majoran
- 4 Eier
- 3 EL Rapsöl
- 200 g rote Paprika
- 250 ml Gemüsefond
So wird's gemacht
Chinakohl vorbereiten
- Vom Chinakohl die äußeren Blätter entfernen und 8 schöne, große Blätter für die Rouladen beiseitelegen.
- Die Blätter in kochendem Wasser kurz blanchieren, herausnehmen und die harten Rippen herausschneiden.
- Weitere 200 g Chinakohlblätter ebenfalls kurz blanchieren, abtropfen lassen und fein hacken.
Füllung zubereiten
- Zwiebel schälen und fein schneiden.
- Hackfleisch, Zwiebel und Petersilie mit 1 Ei verrühren.
- Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Majoran würzen.
- Den gehackten Chinakohl unter die Fleischmasse arbeiten.
- Die 4 Eier hart kochen und längs halbieren.
Rouladen formen
- Die Chinakohlblätter nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen.
- Die Fleischmasse in 8 gleich große Portionen teilen.
- Jeweils eine Portion Fleischmasse um eine halbe Eihälfte hüllen.
- Die gefüllten Fleischportionen auf die Chinakohlblätter legen und zu Rouladen aufrollen.
- Rapsöl in eine Auflaufform geben und die Rouladen hineinlegen.
Rouladen garen
- Paprikaschoten halbieren, Stielansatz, Samen und weiße Trennwände entfernen.
- Paprikafleisch in kleine Würfel schneiden und um die Rouladen verteilen.
- Gemüsefond angießen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze (155 °C Umluft) etwa 20–25 Minuten garen.
- Dabei die Rouladen öfter mit dem Fond begießen. Nach etwa der Hälfte der Garzeit bei Bedarf mit Folie abdecken.
Servieren
Die Chinakohl-Rouladen heiß mit den Paprikawürfeln und dem entstandenen Fond servieren.
Tipp
Die Chinakohlblätter nur kurz blanchieren, damit sie weich genug zum Rollen werden, aber nicht zerfallen.
Vorbereitungszeit: ca. 45 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 70 Minuten
