Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Eintopf
- 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
- 1 Bund Suppengemüse
- 2 Zwiebeln
- 1 l Brühe
- 1 Kabanossi
- 1 grüne Paprikaschote
- 1 rote Paprikaschote
- 2 EL Öl
- 500 g Hackfleisch
- Salz
- Pfeffer
- eventuell etwas Weißwein
- 2 EL gehackte Petersilie
So wird's gemacht
Kartoffeln und Gemüse garen
- Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln.
- Suppengemüse waschen und putzen.
- Zwiebeln abziehen.
- Kartoffeln, Suppengemüse und Zwiebeln in Stücke schneiden und in einen Topf geben.
- Brühe angießen und alles ca. 20 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind.
Hackfleisch und Paprika vorbereiten
- Kabanossi in Scheiben schneiden.
- Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen und würfeln.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Hackfleisch darin krümelig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Eintopf fertigstellen
- Die Kartoffelsuppe mit einem Pürierstab fein pürieren.
- Falls der Eintopf zu dick ist, mit etwas Brühe oder Weißwein verdünnen.
- Hackfleisch, Kabanossi und Paprikawürfel hinzufügen und kurz erhitzen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Petersilie bestreuen.
Servieren
Den deftigen Kartoffel-Eintopf heiß servieren.
Tipp
Den Eintopf nicht vollständig glatt pürieren, wenn du eine rustikalere Konsistenz bevorzugst. Einige Kartoffel- und Gemüsestückchen können dabei erhalten bleiben.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
