Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für das Kartoffelgratin
- 1 kg Kartoffeln, festkochend
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Sahne
- 200 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
So wird's gemacht
Kartoffeln vorbereiten
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Kartoffeln schälen und mit einem Messer oder einer Mandoline in 2–3 mm dünne Scheiben schneiden.
- Knoblauchzehen schälen und halbieren.
- Eine feuerfeste Auflaufform mit einer Knoblauchhälfte ausreiben.
- Kartoffelscheiben in der Form schichten. Jede Schicht mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen.
Sahne-Milch-Mischung zubereiten
- Sahne und Milch in einem Topf erhitzen.
- Die restlichen Knoblauchhälften hineinpressen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gratin backen
- Die Sahne-Milch-Mischung über die Kartoffeln gießen, sodass sie bedeckt sind. Die Flüssigkeit sollte bis knapp unter den Rand der Form reichen.
- Das Gratin bei 180 °C ca. 60 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
- Anschließend ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Servieren
Das Gratin dauphinois warm als Beilage oder als vegetarisches Hauptgericht servieren.
Beilagen-Tipp
Das Kartoffelgratin passt besonders gut zu gebratenem Fleisch wie Lammkoteletts, Schweinefilet, Rindersteak oder Entenbrust. Auch Fisch und Ofengemüse harmonieren gut damit.
Tipp
Die Kartoffelscheiben möglichst gleichmäßig 2–3 mm dünn schneiden, damit sie gleichzeitig gar werden und das Gratin schön cremig wird.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 60 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 40 Minuten
