Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Kartoffelstampf
- 600 g Kartoffeln, mehlig kochend
- Salz
- 20 g Butter
- 150 g Milch
Für die Hackfleischsauce
- 150 g Karotten
- 150 g Zwiebeln
- 2 EL Pflanzenöl
- 500 g Rinderhack
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Hafermehl
- 500 ml Rinderfond
- 1 EL Petersilie
So wird's gemacht
Hackfleischsauce zubereiten
- Karotten und Zwiebeln schälen. Karotten in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden und Zwiebeln fein würfeln.
- Petersilie waschen, trocken schleudern und fein hacken.
- Öl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten.
- Karotten- und Zwiebelwürfel dazugeben und mitbraten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Hafermehl darüberstreuen und unterrühren.
- Rinderfond angießen, aufkochen lassen und die Sauce zugedeckt bei reduzierter Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Kartoffelstampf zubereiten
- Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem Topf mit gesalzenem Wasser zugedeckt ca. 15 Minuten weich kochen.
- Kartoffeln abgießen und mit Butter und Milch zu einem Kartoffelstampf verarbeiten.
- Mit Salz abschmecken.
Anrichten
- Hackfleischsauce nochmals abschmecken.
- Kartoffelstampf auf vier vorgewärmte Teller verteilen und jeweils eine Mulde in die Mitte drücken.
- Die Hackfleischsauce in die Mulden geben und mit Petersilie bestreuen.
Servieren
Hackfleisch mit Kartoffeln direkt nach dem Anrichten heiß servieren.
Tipp
Das Hackfleisch kräftig anbraten, bevor Karotten und Zwiebeln hinzugegeben werden. So entwickelt die Sauce ein besonders würziges Aroma.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
