Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Kartoffeln
- 1 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochend
- 2 TL Currypulver
- Chili
- Kurkuma
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 3 EL kaltgepresstes Rapsöl
- ½ TL Zimt
- 1 TL Senfkörner
- 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
- ½ Zitrone
Dazu
- Minz-Joghurt-Dip
So wird's gemacht
Kartoffeln vorbereiten
- Kartoffeln in der Schale stichfest kochen.
- Anschließend pellen, abkühlen lassen und in Spalten schneiden.
- Mit Currypulver, Chili, Kurkuma und Salz würzen.
Kartoffeln braten
- Frühlingszwiebeln in ca. 1 cm breite Stücke schneiden.
- Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Kartoffeln bei starker Hitze ca. 4 Minuten unter häufigem Wenden anbraten.
- Die Hitze reduzieren.
- Zimt, Senfkörner und Kreuzkümmel dazugeben und 1 Minute mitbraten.
- Frühlingszwiebeln unterrühren und weitere 4 Minuten braten.
- Unmittelbar vor dem Servieren mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
Die indischen Kartoffeln heiß servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passt ein Minz-Joghurt-Dip.
Tipp
Die Kartoffeln vor dem Braten vollständig abkühlen lassen. So bleiben die Spalten beim Wenden besser in Form.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
