Kartoffel-Lachs-Auflauf

Zutatenliste

Für 4 Portionen

Für den Auflauf

  • 800 g Kartoffeln, festkochend
  • 1 Zwiebel
  • 1 Stange Lauch
  • 1 Knoblauchzehe
  • ½ Bund Dill
  • 400 g Lachsfilets
  • ½ Zitrone
  • 2 EL Butter
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Crème fraîche
  • 100 g Kräuterfrischkäse
  • 1 TL Senf
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
  • 150 g Emmentaler, gerieben

Außerdem

  • Butter zum Einfetten

So wird's gemacht

Kartoffeln vorbereiten

  • Kartoffeln putzen und ungeschält ca. 10 Minuten in kochendem Salzwasser garen.
  • Abgießen, abtropfen lassen und kurz abkühlen lassen.
  • Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.

Gemüse und Lachs vorbereiten

  • Zwiebel schälen und fein würfeln.
  • Lauch längs halbieren, gründlich waschen und fein schneiden.
  • Knoblauch schälen und fein hacken.
  • Dill waschen, trocken schleudern und fein hacken.
  • Lachsfilets gegebenenfalls auftauen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Zitrone heiß abspülen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
  • Lachs mit dem Zitronensaft beträufeln.

Soße zubereiten

  • Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen.
  • Zwiebel, Lauch und Knoblauch darin glasig schwitzen.
  • Zitronenabrieb dazugeben und kurz mit anschwitzen.
  • Gemüsebrühe angießen und einmal aufkochen lassen.
  • Crème fraîche und Kräuterfrischkäse einrühren.
  • Mit Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  • Dill unterheben.

Auflauf schichten

  • Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
  • Eine eckige Auflaufform mit Butter einfetten.
  • Die Form mit Kartoffelscheiben auslegen.
  • Mit Lachsstücken und Soße bedecken.
  • Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Mit einer Schicht Kartoffelscheiben abschließen.
  • Mit dem geriebenen Emmentaler bestreuen.
  • Auf mittlerer Schiene ca. 25–30 Minuten goldbraun backen.

Servieren

Den Kartoffel-Lachs-Auflauf heiß servieren.

Tipp

Für den Auflauf eignen sich festkochende Kartoffeln besonders gut, da sie beim Backen ihre Form behalten.

Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 60 Minuten