Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für das Kartoffelgratin
- 1 kg Kartoffeln, festkochend
- 6 große Birnen
- 4 EL Limettensaft
- 200 g Crème fraîche
- 200 ml Sahne
- 4 TL Dijon-Senf
- 4 EL Cashewkerne
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Gouda, gerieben
So wird's gemacht
Kartoffeln und Birnen vorbereiten
- Kartoffeln schälen und mit einem Küchenhobel in feine Scheiben hobeln.
- Birnen halbieren, entkernen und längs in feine Scheiben schneiden.
Kartoffel-Birnen-Masse zubereiten
- Limettensaft, Crème fraîche, Sahne, Dijon-Senf und Cashewkerne in einen Topf geben.
- Kartoffeln und Birnen hinzufügen und alles unter Rühren aufkochen.
- Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten in der Sahne köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gratin backen
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
- Die cremige Kartoffel-Birnen-Masse in eine flache Auflaufform geben.
- Mit dem geriebenen Gouda bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 20–30 Minuten goldbraun backen.
Servieren
Das Kartoffelgratin mit Birne heiß aus dem Ofen servieren.
Tipp
Die Kartoffeln mit einem Küchenhobel möglichst gleichmäßig dünn schneiden, damit sie in der kurzen Garzeit gleichmäßig weich werden.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
