Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Reibekuchen
- 1 kg Kartoffeln
- 2 Eier
- 2 EL Mehl
- 1 EL Haferflocken
- 1 Zwiebel
- neutrales Öl zum Braten
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Zum Servieren
- Rübenkraut
- Apfelmus
- Preiselbeeren
So wird's gemacht
Kartoffelmasse vorbereiten
- Kartoffeln schälen und in ein Sieb reiben, das über einer Schüssel steht, damit die Flüssigkeit abtropfen kann.
- Die Kartoffelmasse ca. 15 Minuten stehen lassen.
- Das Kartoffelwasser vorsichtig abgießen, sodass die abgesetzte Kartoffelstärke in der Schüssel bleibt.
- Die Kartoffelmasse zur Stärke geben.
- Eier, Mehl, Haferflocken, Salz und Muskatnuss unterrühren.
- Zwiebel schälen, fein reiben und unter die Kartoffelmasse mischen.
- Mit Pfeffer abschmecken.
Reibekuchen braten
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Aus der Kartoffelmasse kleine, flache Küchlein in die Pfanne geben.
- Bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten knusprig goldbraun braten.
- Die fertigen Reibekuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Servieren
Die Rheinischen Rievkooche heiß und knusprig mit Rübenkraut, Apfelmus oder Preiselbeeren servieren.
Beilagen-Tipp
Traditionell passen Apfelmus oder Preiselbeeren besonders gut zu den Rievkooche.
Tipp
Die Kartoffelmasse nach dem Vermischen zügig verarbeiten. So bleibt sie möglichst hell und die Reibekuchen werden schön knusprig.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
