Zutatenliste
Für 4 Portionen, für eine Kastenform (30 cm)
Für den Brotteig
- 150 g Möhren
- 1 Packung Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 400 g Weizenmehl, Type 1050
- 100 g Vollkornmehl
- 10 g Salz
- 30 ml Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- 300 ml lauwarmes Wasser
Außerdem
- Olivenöl zum Arbeiten
So wird's gemacht
Teig vorbereiten
- Möhren waschen und auf einer Küchenreibe fein raspeln.
- Trockenhefe und Zucker in 300 ml lauwarmem Wasser auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Weizenmehl, Vollkornmehl und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Hefewasser, Olivenöl, Apfelessig und geriebene Möhren dazugeben.
- Alles von Hand oder in der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten.
- Abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Brot formen
- Eine Kastenform (30 cm) leicht mit Olivenöl einfetten.
- Teig hineingeben und glattstreichen.
- Weitere 45 Minuten gehen lassen.
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
Möhrenbrot backen
- Möhrenbrot auf der mittleren Schiene 50–60 Minuten goldbraun backen.
- Nach 10 Minuten Backzeit die Oberfläche leicht mit Wasser benetzen.
Servieren
Das Möhrenbrot vollständig aus der Form lösen, etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Es schmeckt sowohl mit süßen als auch mit herzhaften Aufstrichen.
Tipp
Die Möhren besonders fein raspeln. Dadurch verteilen sie sich gleichmäßig im Teig und machen das Brot besonders saftig.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 50–60 Minuten
Gesamtzeit: ca. 3 Stunden
