Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Reibekuchen
- 500 g Pastinaken
- 500 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 3 EL Mehl
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Öl zum Braten
So wird's gemacht
Gemüse vorbereiten
- Pastinaken und Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln.
- Zwiebel schälen und fein reiben.
- Geraspelte Kartoffeln und Pastinaken gut ausdrücken.
Reibekuchenmasse zubereiten
- Gemüse und Zwiebel mit Eiern und Mehl vermischen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Alles zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
Reibekuchen braten
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Aus der Masse portionsweise flache Reibekuchen formen und im heißen Öl von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm halten.
Servieren
Die Pastinaken-Reibekuchen heiß und knusprig servieren.
Tipp
Die geraspelten Kartoffeln und Pastinaken vor der Verarbeitung gründlich ausdrücken. So wird die Masse nicht zu feucht und die Reibekuchen werden besonders knusprig.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
