Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für das Püree
- 800 g Pastinaken
- 400 g Kartoffeln
- 200 ml Milch
- 50 g Butter
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
So wird's gemacht
Gemüse vorbereiten
- Pastinaken und Kartoffeln schälen, waschen und in gleich große Stücke schneiden.
- In einem Topf mit Salzwasser etwa 20 Minuten weich kochen.
- Anschließend gut abgießen.
Püree zubereiten
- Milch und Butter in einem Topf erwärmen.
- Das gegarte Gemüse dazugeben und mit einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken.
- Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
Servieren
Das Pastinakenpüree heiß als Beilage servieren.
Tipp
Das Gemüse nach dem Abgießen kurz ausdampfen lassen. So wird das Püree schön cremig und nicht wässrig.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
