Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Eintopf
- 2 Zwiebeln
- 20 g Margarine
- 15 g Mehl
- ¾ l heiße Brühe (Instant)
- 375 g frischer Schweinebauch
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Kohlrübe (Steckrübe), ca. 1 kg
- 500 g Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 1 Bund Petersilie
So wird's gemacht
Brühe und Schweinebauch zubereiten
- Zwiebeln grob würfeln.
- Margarine in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten andünsten.
- Mehl darüberstreuen und kurz mit anschwitzen.
- Mit der heißen Brühe ablöschen, aufkochen lassen und Schweinebauch sowie Lorbeerblatt hinzufügen.
- Zugedeckt etwa 20 Minuten bei milder Hitze kochen lassen.
Gemüse garen
- Kartoffeln und Kohlrübe schälen und waschen.
- Beides in etwa 4 cm lange und 1,5 cm breite Stifte schneiden.
- Kartoffeln und Kohlrübe zum Fleisch geben und weitere 25 Minuten garen.
- Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskat abschmecken.
Anrichten
- Schweinebauch aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden.
- Das Gemüse in einer Schüssel anrichten und mit den Schweinebauchscheiben belegen.
- Petersilie hacken und darüberstreuen.
Servieren
Die ostpreußische Kohlrübe heiß servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu schmeckt frisches Bauernbrot.
Tipp
Kohlrübe und Kartoffeln möglichst gleichmäßig schneiden, damit beides gleichzeitig gar wird.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 5 Minuten
