Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für das Steckrübenmus
- 1 kg Steckrüben
- ¼ l Gemüsebrühe (Instant)
- Salz
- Majoran
- 1 Zwiebel
- 10 g Butter oder Margarine
So wird's gemacht
Steckrüben garen
- Steckrüben schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
- Mit Salzwasser zum Kochen bringen und bei milder Hitze etwa 50 Minuten garen.
- Alternativ im Schnellkochtopf etwa 15 Minuten garen.
- Gemüsebrühe abgießen.
- Steckrüben mit dem Zerkleinerungsstab des Handrührgeräts pürieren. Nach Bedarf etwas Gemüsebrühe hinzufügen.
- Mit Salz und Majoran abschmecken.
Zwiebeln zubereiten
- Zwiebel in feine Ringe schneiden.
- Butter oder Margarine erhitzen und die Zwiebelringe darin goldbraun anrösten.
- Über das Steckrübenmus geben.
Servieren
Das Steckrübenmus heiß mit den gerösteten Zwiebelringen servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu schmecken Bratwürste oder Frikadellen.
Tipp
Die Steckrüben zunächst mit wenig Brühe pürieren und nur bei Bedarf mehr Flüssigkeit hinzufügen. So bleibt das Mus schön sämig.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 50 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 5 Minuten
