Zutatenliste
Für 2 Portionen
Für die Balsamico-Zwiebeln
- 325 g Schalotten
- 1 TL kaltgepresstes Olivenöl
- 1 Zweig Thymian
- 125 ml Balsamico-Essig
- 6 EL Portwein
- 6 EL Madeira
- ½ Stück Ingwer
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 TL Honig
So wird's gemacht
Schalotten anbraten
- Schalotten schälen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten unter ständigem Wenden goldbraun anbraten.
- Thymian dazugeben.
Balsamico-Zwiebeln schmoren
- Mit Balsamico-Essig, Portwein und Madeira ablöschen.
- Ingwer in feine Scheiben schneiden und zusammen mit dem Rosmarin dazugeben.
- Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit Honig abschmecken.
Servieren
Die Balsamico-Zwiebeln warm oder abgekühlt als würzige Beilage servieren.
Beilagen-Tipp
Die Zwiebeln passen zu Grillgerichten, Burgern, Klößen und Kräuterröstkartoffeln.
Tipp
Die Balsamico-Zwiebeln können einige Tage aufbewahrt werden. Dabei intensiviert sich ihr Geschmack.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
