Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die gefüllten Zwiebeln
- 4 große Zwiebeln
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Ei
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 2 EL gehackte Petersilie
- 2 EL Pflanzenöl
Für die Sauce
- 400 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Speisestärke
So wird's gemacht
Zwiebeln vorbereiten
- Zwiebeln schälen und jeweils einen Deckel abschneiden.
- Zwiebeln vorsichtig aushöhlen, dabei einen etwa 1 cm dicken Rand stehen lassen.
- Das ausgelöste Zwiebelinnere fein hacken.
Hackfleischfüllung zubereiten
- Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, Senf, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Petersilie vermengen.
- Die Hälfte der gehackten Zwiebeln unter die Hackfleischmasse mischen.
- Die ausgehöhlten Zwiebeln mit der Hackfleischmasse füllen und die Deckel wieder aufsetzen.
Gefüllte Zwiebeln garen
- Pflanzenöl in einem Bräter erhitzen.
- Die gefüllten Zwiebeln rundherum kurz anbraten und anschließend herausnehmen.
- Restliche gehackte Zwiebeln im Bratfett anschwitzen.
- Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten.
- Gemüsebrühe und Sahne angießen.
- Gefüllte Zwiebeln wieder in den Bräter setzen.
- Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten schmoren.
Sauce vollenden
- Gefüllte Zwiebeln aus dem Bräter nehmen und warm halten.
- Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren.
- In die Sauce geben, unter Rühren aufkochen und leicht binden.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
Die gefüllten Zwiebeln mit der Sauce anrichten und heiß servieren.
Tipp
Die Zwiebeln vorsichtig aushöhlen, damit die äußeren Schichten nicht beschädigt werden. So behalten sie beim Garen ihre Form.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 35 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
