Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Teig
- 350 g Weizenmehl, Type 550
- 150 g Roggenmehl, Type 997
- 1 EL Salz
- 1 Prise Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 250 g Magerquark
- 50 g Schmand
- 1 Ei
- ca. 50 ml Wasser
Für die Zwiebelmischung
- 3 Zwiebeln
- 3 Zweige Thymian
- 50 ml Rapsöl
So wird's gemacht
Zwiebeln vorbereiten
- Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen.
- Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
- Zwiebeln hineingeben und von allen Seiten goldbraun rösten.
Teig zubereiten
- Weizen- und Roggenmehl mit Salz, Zucker und Backpulver vermischen.
- Quark, Schmand, Ei und ca. 50 ml Wasser dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Die gerösteten Zwiebeln und die Thymianblättchen unterkneten.
Brot backen
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig zu einem Brotlaib formen und auf das vorbereitete Backblech legen.
- Auf mittlerer Schiene ca. 30–35 Minuten goldbraun backen.
Servieren
Das Zwiebelbrot frisch und noch leicht warm servieren.
Beilagen-Tipp
Das Zwiebelbrot passt besonders gut zu Suppen, Salaten, Dips sowie gegrilltem Gemüse oder Fleisch. (edeka.de)
Tipp
Für eine besonders krosse und appetitlich gebräunte Kruste kann ½ TL Backmalz mit in den Teig gegeben werden.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 35 Minuten
Gesamtzeit: ca. 65 Minuten
